厨师长教你农家洛馍做法，这种老式做法全是回忆，做法非常简单

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

烙馍又名单饼、薄饼，是一种特色传统面食，至今已有着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。

做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做"鏊子"，煎饼也是用的同样的工具，不过做煎饼的一般要大一点。

下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【农家洛馍】

1.普通面粉300克，加入食盐2克，我们把面粉一分为二，一半用开水和面，要用筷子搅动，免得烫手，一半用凉水来和，先用筷子搅成面絮，再用手揉成面团，用半烫面做出来卷饼，柔软有韧性。

2.揉好以后盖上锅盖，把面团松驰20分钟，松弛一会面团会充分的水融，失去应力操作更顺手。

展开全文

3.20分钟以后取出面团，撒点面粉放在案板上面搓揉一下，从中间挖个孔搓成长条，再切成一个一个小面剂子。

4.把面剂子按成饼，放在案板上面擀两下，全部擀好以后，在每个饼皮上面都刷上一层植物油，然后把两个饼皮放在一起，带油的一面折叠起来。

5.再次用擀面杖擀成薄片，尽量擀圆一点看上去好看，把电饼铛通电加热，并刷上一层植物油，锅热以后把饼放上。

6.这个饼比较薄比较好熟，一面变色以后，翻过来煎另一面，这个时候饼会遇热鼓泡，来回翻个几次饼就熟了。

7.然后再擀下一个，照着这个方法把所有的饼全部做完，取出放在案子上，温度下降以后，放在小篓子里，上桌食用。

好了这道简单又美味的农家洛馍就做好了，在卷上各种小菜，吃起来就更美味了。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。返回搜狐，查看更多